Vitaminske tablete ne pomažu

Jedan od glavnih uzroka bolesti povezanih sa starenjem kao što su demencija, kardiovaskularne bolesti ili rak, jeste povećanje nivoa pritiska oksidanata u ćelijama. Pritisak oksidanata nastaje kada reaktivni oksidant uđe u ćeliju. Ti molekuli nose previše atoma kiseonika i žele da ih se otarase. Kada jedan od atoma kiseonika reaguje sa jednim od atoma proteina u ćeliji, može promeniti ili oštetiti protein.

Zagađivači, kao što je dim cigareta, pomažu u izgradnji tih štetnih oksidanata – ali se oni stvaraju i u ljudskom organizmu, kroz disajne organe. Postoji desetak različitih oksidanata, a najčešći su ozon (O3) ili slobodni radikali (nestabilni molekuli kiseonika). Svaki hidrogen peroksid (H2O2) koji je u tečnoj formi često sastavni deo kozmetičkih preparata, sredstava za dezinfekciju ili izbeljivanje, jeste oksidant.

Do sada su naučnici tvrdili da antioksidanti mogu da spreče oštećenja ćelija koja uzrokuju oksidanti. Vitamini C, E ili beta-karoten (provitamin A) bi u suštini pomagali u razgradnji oksidanata.

Vitaminske pilule ne deluju

Većina doktora bi se složila da je dobra ideja uključiti te vitamine u zdrav način ishrane. Ali, pilule koje sadrže antioksidante retko ostvaruju svoju namenu. One ne mogu pomoći u borbi protiv starenja.

„Čak i neka veoma dobra, dugoročna istraživanja, nisu uspela da dokažu pozitivne efekte“, kaže Izabel Keler iz Nemačkog društva nutricionista. „Naprotiv, rezultati pokazuju da postoji veći rizik za razvoj kancera sa ovim tabletama."

Biohemičari iz Hajdelberga dodatno su rasvetlili komplikovano pitanje oksidanata. Tobias Dik, istraživač u Nemačkom centru za istraživanje tumora, pronašao je da ćelije mogu same da proizvode svoje anti-oksidante – glutation – koji se bore protiv oksidanata.

Ćelije se same brane

Glutatone reaguje na te oksidante – ćelije onda izoluju proizvod. Tokom određenog vremenskog perioda, ćelija može polako da ga razgrađuje.

„Mislili smo da što više glutatone oksidira u ćeliji, proizvodi se više pritiska oksidanata“, kaže Dik. „Ali smo primetili da u stvari nije takav odnos.“

Ćelije su mnogo otpornije i snažnije u odnosu na pritisak oksidanata nego što su naučnici ranije pretpostavljali.

Dik je primetio nosioca koji je odgovoran za uklanjanje oksidiranog glutatona. Tako je primetio da su ćelije ranije izolovale ovaj oksidirani glutaton. Taj istraživač se nada da će moći da manipuliše ovim procesom prenosa da bi učinio da ćelije budu otpornije na pritisak oksidanata – ili manje otporne kada se radi o ćelijama kancera.

Iako ćelije mogu da proizvedu svoje antioksidante, trebalo bi da ih unosite preko voća i povrća. „pozitivni efekti voća i povrća su dokazani“, kaže nutricionistkinja Keler. Pored vitamina, omogućavaju unos i drugih zdravih supstanci.

Keler savetuje svakodnevno konzumiranje pet porcija voća i povrća svakog dana – što je 400 grama povrća i 250 grama voća za odraslu osobu.

„Ako pratite ova uputstva, neće vam trebati nikakvi dodaci“, tvrdi Keler. Ipak, postoje i izuzeci kada dodaci ishrani zaista pomažu.

Ne radi se, ipak, o antioksidantima

Jodirana i florisana može sprečiti nedostatke ova dva minerala. „Trudnice i žene koje žele da zatrudne trebalo bi da uzimaju dodatke ishrani koji sadrže folnu kiselinu,“ kaže Keler. Folna kiselina pomaže u smanjenju rizika da beba razvije sa nekim nedostatkom u nervnom sistemu. Vitamini K i D su takođe važni za bebin razvoj – a dodatak vitamina D je dobar i za odrasle, tokom zime, kada nema dovoljno sunčeve svetlosti potrebne telu da stvara svoj.

Autori: Fabijan Šmit / Ana Bogavac
Odgovorni urednik: Ivan Đerković