Zgrada od mesečevog drveta, sir od seljaka

Potok žubori kroz šumicu nedaleko od poznatog austrijskog turističkog mesta Zelden. Okružena vrhovima od tri hiljade metara, u šumi, pored potoka, je moderna zgrada i – u skladu sa okolinom – sva je od drveta, bar ono što se vidi. To je Valdklauce, najbolji evropski ekohotel i to drugu godinu zaredom.

Zgrade od drveta nisu nikakva novina, grade se širom sveta već hiljadama godina. Jednospratnice, ponekad dvospratnice sa dve, tri, četiri sobe. Ali, ceo hotel sa 50 soba, restoranom, barom, velnes prostorom, lobijem i svim ostalim što ima luksuzan hotel – i sve to od drveta?

„Imali smo veoma mnogo problema. Prvo, sve što je od drveta je skuplje. Mora se obratiti velika pažnja na zvučnu i toplotnu izolaciju. Naš hotel je bio 30 do 40 odsto skuplji nego da smo gradili od uobičajenih materijala“, kaže vlasnica Irena Auer.

Preciznije, koštao je deset miliona evra. A ni drvo od koga je sagrađen nije obično. „Hotel je građen od mesečevog drveta. To znači da su stabla sečena kada je mesec bio u određenoj fazi – kada ide od punog ka mladom, jer tada u drvetu nema mnogo vlage i ono se više ne skuplja. Za hotel je posečeno šest hektara šume u Štajerskoj“, kaže Auer.

Sve domaće i prirodno

Međutim, samo drvo nije dovoljno za osvajanje titule najboljeg ekohotela u Evropi. Irena Auer govori i o drugim atributima koji su ovaj hotel učinili slavnim: „Koristimo samo ekološka sredstva za čišćenje – na primer, dve vrste sapuna i sirće. Grejemo samo piljevinom i drvenim briketima koje kupujemo od lokalne pilane, tako da i oni imaju koristi“.

U ekološkom hotelu i ishrana mora biti ekološka. „Svo mleko, jogurt, med, teletina, govedina su iz neposredne okoline, kupujemo od ovdašnjih seljaka. Ako neko pita odakle je hrana možemo da mu damo adresu da sam ode i vidi odakle su sir ili teletina“, kaže šef kuhinje Julius Polak.

Naravno, sve to ima svoju cenu – sobe su u hotelu dvostruko skuplje nego u okolnim hotelima iste kategorije. Uprkos tome, hotel je rasprodat gotovo cele godine.

autori: Taufig Kalil / Nenad Briski

odg. urednik: Nemanja Rujević