Şarap atağı

Almanya'da 13 şarap üretim bölgesi bulunuyor. Büyük işletmelerin yanı sıra küçük bağcılar da yüksek kaliteli şaraplar üretiyor.

Son dönemde hafif yemekler revaçta olduğundan, Alman şarabına ilgi de artıyor. Daha hafif ve aromalı olan Riesling, bu konsepte çok uygun. Ülke içi ve dışında şarap erbapları Riesling'i başarılı buluyor. Gündelik yaşamda durum farklı.

Garsonluk yapan Hendrik Thoma, "Birçok kişi, züppelere ve ukalalara göre olduğunu düşündüğünden, şarabı tercih etmiyor" diyor.

Şarap uzmanı bir gazeteci olan Manfred Klimek, "Yurtdışındaki imaj hâlâ çok iyi değil. Çünkü şarap içilen ülkelerde, şarap tüketilen ülkelerde, Alman şarabı hâlâ tatlı bir karışım olarak görülüyor. Bu eskiden olduğu gibi çoğunluğun fikri. Ancak yıldan yıla daha iyi oluyor" diye konuşuyor.

Bağcı Johannes Jülg, "Fransızlar gerçekten de şarabı, öğlen ve akşam öğünlerinde içiyor. Almanya'da ise daha ziyade öylesine içiliyor" kıyaslamasını yapıyor.

Kırmızı şarapta durum

Alman kırmızı şarabında ise durum şöyle: Hâlâ öncelikle en iyi imaja sahip Fransız kırmızı şarabı tercih ediliyor.

Ancak uzmanlar, Alman kırmızı şarabının geleceğinin iyi olduğunu düşünüyor.

Zira iklim değişikliği nedeniyle üzüm artık kuzeyde yetiştirilebiliyor. Son yıllarda birçok birinci kalite Alman kırmızı şarabı üretiliyor. Talep artıyor. Şarap tüccarı Moritz Nagel:

"Bu arada Alman kırmızı şarabının dünya çapında saygınlık kazandığını söyleyebilirim. Fransız Burgonya şarabını, yüksek kaliteli Alman kırmızı şarabımızla zorlamaya başladık. Ayrıca kırmızı şarap üreticilerinin olduğu Baden Württemberg eyaletinde Merlot ve Cabernet Sauvignon gibi şaraplar üretiliyor. Bunlar Bordeaux'dan daha lezzetli. Ama üzücü olan hâlâ kıyaslama yapılması."

Genç Alman bağcılar da başarı sağlıyor. Üzüm bağlarını ailelerinden devralıyorlar. Alman şaraplarının kötü imajını silmek için angajman ve yenilik arzusuyla işe koyuldular. Öncelikleri kalite...

Yeni nesil sadece yüksek kalite sağlamak için uğraşmıyor, eğitim ve deneyimle üreticilere yeni bir çehre kazandırmayı da hedefliyor.

Bağcı Johannes Jülg, "Bağcı olarak kendinizi iyi satabilmelisiniz. Tarzınızı göstermelisiniz. Gülüşünüzle, cazibenizle kendinize özgü bir marka yaratmalısınız" diyor.

Bir başka bağcı Alexander Flick ise "Ve artık geleneksel bağcıların yaptığı gibi çiftlik ya da şarap festivalleri yapmıyoruz. Olaya farklı yaklaşıyoruz" yorumunda bulunuyor.

‘Almanlar şaraba değer biçemiyor’

Almanya, dünyanın en büyük 15 şarap üreticisi arasında sayılıyor. Ancak gazeteci Manfred Klimek, Almanların şaraba değer biçemediği görüşünde. Zira iyi bir şarabın üretim maliyeti 5 Eurodan başlıyor.

"En iyi Alman Riesling şarapları, mağaza ya da internette 30 - 40 euroya satılıyor. Birçok kişi bunun çılgınlık olduğunu düşünüyor. Çok fazlaymış. Avusturya'da en iyi şaraplar 80 - 90 euro. Belki daha fazla. Fransız Alsas Bölgesi şarapları 80, 90, 100 euro. 100 euroyu geçen beyaz şaraplardan bahsetmiyorum bile. İtalyan kırmızı şaraplarında da aynı tablo söz konusu. Oralarda kimse ülkenin en iyi şaraplarının iki kat pahalı olduğundan yakınmıyor. Burada 30 euro saygısızlık kabul ediliyor."

Alman şarabının imajı için 13 bölgesel birlik, onlarca dernek ve 179 kooperatif çalışıyor. Hedefleri; Alman şarabının imajını düzelterek tüketim alanını genişletmek. Manfred Klimek, güncel sorunları şöyle anlatıyor:

"Şarap bölgeleri düşman olmasalar da birbirlerine yeşil ışık yaktıkları da söylenemez. Alman şarabını yurt dışında popüler yapabilmek için birlikte hareket etmek lazım. Ve şarabın kalitesinin reklamı yapılmalı. Zira bunun üzerine konuşmamız gerekmez. Alman şarabı, birçok Alman şarabı ve bağcıları, en üst sıralarda olmasa bile dünya standartlarında."

© Deutsche Welle Türkçe

DW/BS/GA/HS