Meksikalılar bin yıldan daha uzun bir süredir Pulque ismi verilen ve mayalanmış agave suyundan yapılan alkollü içeceği içiyor. Tanrıların içeceği adı verilen Pulque son yıllarda unutulmaya başlasa da popülaritesi yeniden yükselmeye başladı. Özellikle de çevreye katkıları nedeniyle.