Вина дегустуватиме «штучний язик»
9 грудня 2008 р.
Дегустація вина – вкрай відповідальний і мабуть один з найприємніших моментів у житті професійного дегустатора. Справжній професіонал може визначити не тільки якість вина, але також його вік і походження. Тепер таке відповідальне завдання цілком може взяти на себе машина. Науковці з Вищої фахової школи західнонімецького міста Аахен розробили «електронний язик». Щоправда, на язик він зовсім не схожий. Професор Міхаель Шьонінг пояснив: «Цей прилад слугує для того, аби передусім перевірити якість. Купуючи вино, особливо дороге, завжди існує небезпека, що це може виявитися фальшивкою та інколи навіть фахівцю складно відрізнити дешевий плагіат від оригіналу», - сказав Шьонінг. Однак за допомогою спеціальної програми тепер можна точно визначити всі складові вина.
«Можна визначити навіть сорт винограду»
Прилад дозволяє визначити навіть сорт винограду, з якого зроблено напій. «Над створенням електронного язика науковці працюють уже давно. Новим у нашому дослідженні є те, що ми розробили спеціальний сенсорний чип зі спеціальним покриттям, усе зробили якомога мініатюрним і створили портативний прилад, який можна всюди брати із собою», - розповідає розробник. Водночас науковець зауважує, що електронний язик слід розглядати лише як допоміжний прилад при визначенні хімічного складу вина. Визначення ж смакових якостей ще довго залишатиметься прерогативою виключно людини, а не машини. (вм)