"Школа гостинності"

Як зробити обслуговування в готелях та ресторанах якісним не лише на словах, але й на ділі, причому за європейськими стандартами? Кухарі, менеджери ресторанів, офіціанти, метрдотелі та інші фахівці галузі обслуговування зможуть підвищити свій рівень кваліфікації в українсько-німецькому тренінговому центрі "Школа гостинності", що проводитиме курси вже з травня. Це спільний проект Харківської мерії, комунального підприємства "Центр розвитку міжнародного співробітництва" і Німецького товариства міжнародної співпраці GIZ.

Родзинка школи

"Школа гостинності" розташована на першому поверсі готелю поблизу Харківського аеропорту. На думку Матіаса Бранда, керівника проекту GIZ з консультації адміністрацій міст, які приймали "Євро-2012", це ідеальне місце для тренінгів: як зустрічати гостей, розміщувати їх у кімнатах, обслуговувати, годувати тощо. Бранд підкреслює, що саме практичні заняття є родзинкою школи.

«Ось тут, біля барної стійки студенти навчатимуться, як робити модні коктейлі, як правильно їх подавати. Тут же вони будуть розігрувати сценарії, як поводитися з клієнтами в різних ситуаціях. А на кухні вони вивчать різні техніки обробки продуктів, їхнього приготування, а також сучасні технології гігієни харчування тощо", - розповідає Матіас Бранд.

Доступна ціна

За словами керівниці "Центру розвитку міжнародного співробітництва" Тетяни Чернецької, курси в "Школі гостинності" будуть цікаві всім: і початківцям, і досвідченим майстрам галузі обслуговування. "Ми спеціально організовуємо маленькі групи, аби тренери могли приділити кожному достатньо уваги, а учні - поставити свої запитання", - розповіла Чернецька в розмові з DW. Навчання буде платним, проте доступним навіть для студентів - 200-300 гривень за курс.

Перші зацікавлені студенти прийдуть з кафедри туризму Харківського Національного економічного університету, який підписав договір про співпрацю зі "Школою гостинності". "Це унікальна можливість отримати практичні знання не лише для студентів, а й для наших викладачів, аспірантів", - сказав DW проректор університету Володимир Єрмаченко.

Як себе подати?

Бренд "Kharkiv - smart city" уже майже три роки активно розкручує німецьке GIZ, яке підписало з керівництвом міста договір про співпрацю. SMART ("розумний") у цьому випадку - це абревіатура від слів Social, Modern, Artistic, Research, Touristic. Тобто можна розшифрувати, що Харків - це соціальне, сучасне місто мистецтв, досліджень та туризму. Застосування різних рекламних, маркетингових технологій, каже Матіас Бранд, сприяло досягненню певних позитивних результатів, що було видно під час "Євро-2012". "По суті, Харків у плані туристичного маркетингу ще дуже юне місто. І нам потрібно ще багато разом працювати".

Студентка 5-ого курсу Харківського Національного економічного університету Марія Майборода вважає, що місцевому туристичному сектору не вистачає "глобальної координації дій усіх учасників ринку". "У нас є цікаві туристичні маршрути, але на них немає сучасної інфраструктури відпочинку. В нас багато різних ресторацій, але немає по-справжньому туристичних", - каже Марія та додає, що хоче після закінчення університету влаштуватися на роботу в сектор управління туризмом. Марія впевнена: рано чи пізно Харків навчиться "подавати себе красиво" і стане містом якісного туризму.