Німецький хліб як світовий культурний спадок – чому б ні?
23 травня 2011 р.
Для німців це звична картина, туристи ж щоразу дивуються, як тільки потрапляють до німецьких булочних: очі просто розбігаються – прості булочки, булочки з маком, булочки з насінням, сирні булочки, хліб пшеничний, житній, хліб з висівками, з морквою… За офіційними даними, німецькі пекарі пропонують близько трьохсот сортів хліба, і понад 1200 різних видів випічки найрізноманітніших смакових напрямків.
Враховуючи цей факт, федеральний міністр захисту інтересів споживачів Ільзе Айґнер запропонувала зарахувати німецький хліб до світової культурної спадщини. «Хліб з Німеччини неповторний у своєму винятковому розмаїтті і якості. Праця німецьких пекарів визнана в усьому світі», - цитує німецького політика інформаційне агентство dpa.
Спочатку хоча б реєстр
Айґнер підтримала також ідею німецьких пекарів створити в країні так званий «хлібний реєстр». Йдеться про документування регіональних сортів хліба. На переконання міністра, до створення реєстру можна було б залучити ЮНЕСКО. Довгострокова ж мета – визнання неповторного розмаїття німецького хліба нематеріальною культурною спадщиною.
Однак у цій справі є одна проблема. Річ у тім, що Німеччина на відміну від інших 132 країн досі не ратифікувала домовленість з ЮНЕСКО про збереження нематеріальної культурної спадщини. До такої спадщини нині нараховується понад 200 традицій і народних обрядів з усього світу – серед них, наприклад, французька культура застілля, пекінська опера, аргентинське танго, мова-свистіння жителів Канарських островів.
Автор: Володимир Медяний
Редактор: Леся Юрченко