Рецепт від Йохена Вьорца

Сочевиця зі «шпетцле» (домашньою лапшою)

400 г сочевиці

Кілька маленьких цибулин

200 г сала

40 г свинячого смальцю

40 г борошна

Сіль, перець

Сосиски

Сочевицю помити і залити на ніч холодною водою. Підсмажити на олії цибулю. Вкинути сочевицю, підсмажену цибулю та сало у гарячу непідсолену воду та варити до готовності.

У розтоплений смалець додати борошно, щоб утворився соус. Додати його до готової сочевиці, посолити і поперчити за смаком. Ледь підсмажені шкварки та гарячі сосики викласти зверху на сочевицю. На додачу подавати «шпетцле».

Облагородити смак цієї страви можна, додавши під час приготування лаврове листя та гвоздику.