Увага, миші на кухні! У Німеччині дискутують про гігієну у ресторанах

Пліснява, щурі, павуки або мухи – більшість споживачів ніколи не замислюється над тим, в яких умовах готується їжа у ресторанах. «Головне, щоб було чистенько». Але ж чистота на кухні не менш, а можливо й більш важлива, ніж у залі для гостей. Наслідком антисанітарії на кухні можуть бути проблеми зі шлунком і навіть серйозні хвороби. Тема гігієни у закладах громадського харчування нині жваво дискутується у Німеччині. Міністр захисту прав споживачів Ільзе Айґнер пропонує брати приклад з Данії, де вже тривалий час діє система «смайликів». На вході до ресторану або кав’ярні вивішується наклейка: це або усмішка, якщо на кухні чисто, або похмуре обличчя, якщо гігієна лишає бажати кращого. Пропозицію Айґнер нині дискутують на зустрічі земельних міністрів захисту справ споживачів. Адже саме уряди федеральних земель відповідають за права споживачів у Німеччині.

Не всі колеги у захваті від ідеї Айґнер. Висловлюються застереження, що контролюючі інстанції надто рідко ходять на перевірки і не завжди зможуть надавати актуальну інформацію про стан справ на кухні. Крім того, очікується серйозний спротив з боку представників ресторанного бізнесу.

Ганебний стовп в інтеренеті

Дискусія про «смайлики», очевидно, триватиме ще довго. Тим часом захисники прав споживачів намагаються боротися з гидотними кухнями «підручними» засобами. Приміром, за ініціативою місцевої влади у берлінському районі Пренцлауер Берґ на сайті місцевої влади регулярно вивішують результати перевірок ресторанів. Час від часу з звітах з’являється інформація про продукти, термін придатності яких давно сплив, погано працюючі морозилки, плісняву або й щурів у коморах.

У Данії система «смайликів» діє вже дев’ять років. Як відзначають захисники справ споживачів, щороку усмішок стає дедалі більше, а похмурих облич дедалі менше. У Данії це називають «позитивною конкуренцією» між власниками ресторанів. Заклади, які отримали поганий результат контролю, мають шанс швидко виправити ситуацію. Контролери приходять вже за тиждень-два і тоді «похмура пика» може зникнути з дверей і не псувати бізнес.

Споживачі підтримують ідею запровадження «смайликів» у Німеччині. За даними опитування, проведеного інститутом Emnid, за таку систему інформування виступають 93 відсотки опитаних.

Євген Тейзе/Леся Юрченко/dpa/ap