Швейцарці врятували ковбасу «сервелат»
10 серпня 2008 р.
Швейцарці люблять сервелат. Щороку вони з’їдають 160 мільйонів цих ковбасок, виготовлених за особливим національним рецептом, що відрізняється від скажімо, німецького. Не говорячи вже про те, що продається в Україні під назвою «сервелат». Швейцарська ковбаса швидше нагадує сосиску, розрізану хрестом з обох боків.
В Альпійській республіці сервелат смажать, ріжуть у салат або їдять сирим. Для переробки 20 тисяч тонн м’яса потрібні від 15 до 20 мільйонів метрів кишок великої рогатої худоби найвищого ґатунку.
Десятки років Швейцарія імпортувала ці кишки з Бразилії, але два роки тому припинила, приєднавшись до заборони, запровадженої Євросоюзом. У ЄС побоюються поширення «коров’ячого сказу». Замінити постачальника швидко не вдалося і виникла криза, яку в березні навіть обговорювали в швейцарському парламенті.
Півроку альпійська країна думала, як врятувати свою національну ковбасу сервелат. Лунали пропозиції застосовувати штучні матеріали або кишки інших тварин. Це обурило виробників ковбаси і засмутило її любителів.
Тепер кризу подолано, заявив у газетному інтерв’ю керівник ковбасного відділу швейцарського виробника харчових продуктів Bell Курт Ценгер.
Замість Бразилії, Швейцарія імпортуватиме кишки рогатої худоби з Аргентини, Уругваю та Парагваю. «Ми гарантуємо 100-відсоткове виробництво ковбаси сервелат», - сказав Ценгер. (рг)