Рецепт від Корнелії фон Голлен

Локшина з цукіні та сирно-вершковим соусом

(з розрахунку на шість осіб)

100 г вареної шинки

500 г шампіньйонів

200 г рідких вершків

125 г сметани

100 г тертого твердого сиру «Емменталер»

500 г локшини

2 цибулини

2-3 зубчики часнику

3 ст. ложки оливкової олії

3 цукіні середніх розмірів

Сіль, перець, мускатний горіх

Шинку порізати соломкою, шампіньйони – скибочками. Вершки та сметану вилити в одну каструлю і варити 10 хвилин. Розтопити у цій масі тертий сир. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Відварити локшину у підсоленій воді «al dente». Почистити, дрібно порізати та підсмажити у оливковій олії цибулю і часник. Помити і нарізати кружальцями цукіні. Додати цукіні до цибулі і часнику та смажити все разом ще 10 хвилин. У разі потреби додати трохи води. Висипати туди ж шинку і шампіньйони, не знімаючи з вогню. Посолити та поперчити. Локшину подавати з готовими овочами та сирно-вершковим соусом.