廚房不只是做飯的地方—專訪西曼帝克老闆

西克曼肩負為家族企業打開國際市場大門的重任，他顯得躊躇滿志；但作為高端豪華廚房家具製造企業總裁和繼承人的他卻沒有絲毫的清高與傲氣。他是一位瘦高的男人，帶有幾分儒雅之氣。他侃侃而談，並自稱燒一手好菜。他尤其欣賞和讚美中國的美食。在一艘停靠在萊茵河畔的遊船上，這位為世界富貴提供一流產品與服務的企業王子接受了德國之聲中文網記者的專訪。

極簡風格 多功能

德國之聲：您在科隆國際家具展（1月14日至20日）開幕前，為精心挑選的銷售商展出了貴公司的最新款產品。請問，最令您感到自豪的是什麼呢？

西克曼：我們今年的最新款產品是極簡風格的多功能全套廚房設備 S1。在科隆國際傢俱展前，我們為我們的銷售夥伴展示了這款產品。S1廚房家具的正式亮相將是今年4月在米蘭舉行的家具展上。櫥櫃的把守上裝有按鈕，負責上下抽屜的開關，在全世界首屈一指。另外，抽風機也同時是調節三個不同亮度的照明器，是各類電子設備比如IPod等的遙控器。外型則是極簡風格的。這樣的產品是我們公司的首創。

謀求營造溫馨世界

德國之聲：是否可以這樣說，西曼帝克產品在造型風格上有了新的變化？因為S1廚房家具完全是極簡風格的，這款純粹超現代風格的造型對西曼帝克來說還是從未有過的。

西克曼：您說得不錯，西曼帝克的座右銘始終是為客戶營造溫馨的家庭環境，所以我們一直偏愛暖色調和令人感到舒適的現代造型，一塵不染的典型的實驗室廚房和這款超現代的廚房設備從未有過。但我們的經營哲學是，儘管我們現在選擇了極簡風格，但我們要使自己的廚房更便於人們使用，使人們感到更為舒服。

德國之聲：西曼帝克企業創建於1929年，該公司因其美觀、耐用和品種多樣化而馳名世界。請問，西曼帝克如何詮釋造型的外在美？

西克曼：回答這個問題說來話長。美與比例、顏色搭配的和諧、與室內裝潢等是連在一起的。德國有句話說，一個畫面勝於許多言辭。從這個意義上說，美是很難用語言來表達的。我們所追求的是線條、比例和顏色的有機結合，目的是為客戶營造一個舒適的環境。比如我們抽屜的造型線條雖然簡單，但是很優雅，這就是我眼中的美。

睜眼看世界 捕捉時尚潮流

德國之聲：您剛才提到的多樣性指的是貴公司產品的外型和風格的多種多樣了？

西克曼：對，這是我們不同於其他競爭企業的地方。我們為客戶提供風格多樣的廚房家具。單單是櫥櫃的造型就有3千多種。我們以此滿足客戶不同房間和品味的需求。但總體來說，我們可以將自己的產品歸納為古典、現代和超現代－極簡風格三大類。

德國之聲：西曼帝克是否將自己視為引領時尚潮流的旗艦？

西克曼：當然了。我們的最新產品廚房設備S1就獲得了很好的反響，如此多功能和極簡外型的同類產品在世界上絕無僅有。

德國之聲：請問，在當今社會，由誰來決定時尚潮流？

西克曼：這個問題也很難回答。我們有一個專門的工作組，我本人也是其中之一。我們與設計師、營銷人員等一道決定新產品的設計和生產。我們經常參加各類展覽，包括服裝和汽車展，從而瞭解這些行業的時尚發展趨勢，為公司的日後發展確定方向。我常說的一句話是，無論走到哪裡都要留心世界的最新時尚變化，比如顏色材料和各種極具前瞻性的功能以及建築業的發展等。在西方世界，廚房已不再僅僅是燒飯的地方，而是人們生活空間的一部分，所以我們必須進行全面的考量。

流行色－土地色

德國之聲：那麼今年貴公司發出的時尚訊號又是什麼呢？

西克曼：曾在上一世紀80、90年代走紅的清漆再度被看好。從顏色上來說，我們偏愛混合後的土地色調系列和灰色系列。比如我們在棕色系列裡加入紅、黃和灰色等。它們已不再是單純的顏色，而是一種人為混合後的接近土地顏色的產品。這是我們目前看好的理想顏色。雖說它們在色調上千變萬化，從灰色系列過渡到白色系列，但萬變不離其宗，都是暖色系列。我們追求的是營造溫暖的世界。

德國之聲：此次科隆國際傢俱展上還展出了男用廚房，有媒體評論說，目前，廚房設備已像汽車一樣成為男人身份的象徵。西曼帝克也生產這樣的廚房設備嗎？

西克曼：我們不只為男人生產廚房設備，也為女人。

廚房的地位今非昔比

德國之聲：請問，在當今社會廚房家具究竟具有怎樣的地位和意義？

西克曼：我認為，至少在西方國家和中國，廚房設備扮演著越來越重要的角色。廚房作為燒飯、幹活場所的時代已成為歷史。廚房是人們生活空間的一部分。尤其是富有階層的設計師們往往將廚房空間設計得很大，便於人們整天呆在那裡，廚房已扮演部分客廳的角色。目前，在一所住宅中，廚房是繼臥室和洗手間之後第三大重要場所。

德國之聲：於78年前貴公司創業之初相比，廚房的地位有了哪些變化？

西克曼：有趣的是，1929年，廚房的地位與今天幾乎沒有太大的變化。那時，人們都生活在廚房裡，圍在爐灶邊。人們在廚房裡進餐，那兒也是人們生活的地方。但在50、60、70年代，隨著人們生活的改善，將廚房進行了合理劃分。在10平方米的空間裡為家庭婦女提供所需要的一切，但享受和生活的成份卻降至最低，今天，這樣的理性劃分格局已被打破。人們已不願意在進餐的房間裡等著飯菜被端上桌來，人們更願意與燒飯的男人或女人一起聊天，所以設計師們往往要設計出便於賓主間進行思想交流的廚房，也因此出現了開放型的廚房。這是與歷史相比最大的不同。上一世紀60年代，德國最典型的廚房是10平方米，5年前，德國54％的廚房的面積低於12,30平方米。現在這樣的空間格局被打破了。進餐房間、客廳與與廚房已有機地融為一體。

新時期新挑戰

德國之聲：您的祖輩創下了這份家業，父輩使其享譽天下，作為第三代掌門人的您生活在一個全球化的時代，請問，您面臨的最大挑戰是什麼？

西克曼：我們這一代人要有極強的紀律性。除了與父親一樣要使企業不斷發展之外，我們這一代還要面對許多其他的挑戰，比如我們於10至15年前建立了專門的營銷部，對專業人員進行培訓，為客戶提供一流服務；同時，我們還必須不斷推出革新產品等，這都是父輩所不曾經歷的。

德國之聲：在科隆國際傢俱展開幕式上，德國家具製造業聯合會主席克拉斯曾表示，令人頗感高興的是，當今社會的設計民主化趨勢，也就是說中低擋產品的消費者也有權享受產品的美觀造型。

西克曼：他說得不錯。設計的民主化趨勢的確在不斷深入。比如宜家就為此做出了不小的貢獻。宜家擁有自己的設計師，從而保證了低價位產品的美觀設計。但只要人們留心觀察就會發現西曼帝克廚房設備與宜家同類產品的不同，儘管我們兩家的產品設計初看上去都不錯，但仔細打量後發現的不同則扮演著更為關鍵的角色。

環保節能

德國之聲：氣候變化，環保節能等是目前的熱點話題。西曼帝克公司一定也不例外吧？

西克曼：最遲自美國前副總統戈爾榮獲諾貝爾和平獎之後，可持續發展等環保議題在美國非常被重視，我們的廚房設備製造業自然也不例外。我們有不同的品質標準，在上一世紀80年代，我們就開始注重廢氣排放等，同時我們也注重使用有利於環保的材料，在生產過程中，我們盡量少用化學材料。但遺憾的是在水溶漆研製方面我們還不能達到汽車製造業的水準，希望明年能做到這一點。

看好中國市場

德國之聲：西曼帝克於2000年進入中國市場。您認為，作為一家高端廚房設備生產公司，進入中國市場的時機是否成熟？

西克曼：何時進入一個國外市場與是否找到了 理想的合作夥伴有著非常密切的關係。1998年，我們就開始尋找合作夥伴。鑑於產品的高端特點，我們認為更早地進入中國市場時機不成熟。我不能說，那時的中國不存在適合我們的消費群體，我們始終聚焦一個市場的購買力和一個城市的豪華住宅區的建設。我們根據這些數據做出準確的判斷。

德國之聲：但是看準中國市場的歐美高端同類產品企業不少，另外，中國的國內企業也會在某種程度上對貴公司的產品提出挑戰。西曼帝克如何立足於中國市場？

西克曼：這是一個非常重要的問題。我們知道自己面臨重大挑戰。對我們來說重要的是確定自己的市場定位。除了尋找理想的合作夥伴而外，我們還為當地客戶提供一流服務，並進行大量的廣告宣傳。另外，我們還參加一些重點項目，從而提高自己的知名度。再有就是，除了地區銷售商，在上海和北京開設自己的展廳外，我們還十分看好中國的零售市場，這個市場在中國極具發展前景。

追求最佳

德國之聲：您剛才提到注重廣告宣傳的戰略，您不妨借此機會親自為您的產品做一條廣告？

西克曼：我們在中國使用的是我們的國際廣告，首先展示的是我們產品的圖片，然後是我們的經營 哲學：選擇最佳。

德國之聲：您對貴公司在中國的營業額感到滿意嗎？

西克曼：沒有人會對自己的營業額感到滿意的。我們知道中國擁有巨大的市場，中國的市場在不斷發展，購買西方高端廚房設備的消費群體也不斷擴大，我們希望能吸引這批客戶的視線，我們在中國的業務有待擴大。

德國之聲：您希望怎樣塑造西曼帝克在中國的形象？

西克曼：我們希望中國的消費群體能夠認識到，西曼帝克的產品在技術革新、品質和設計上位居世界前列。

德國之聲：您是否考慮到由於消費群體生活習慣的不同，對產品提出的要求也不一樣？

西克曼：當然了。一年半前，我們就專門研究了中國人的烹調習慣。中國人在烹調時油煙很大，中國富有的家庭主婦大多不自己燒飯，而是請人燒飯，所以我們對自己的產品進行了相應調整。比如我們在產品的有些部分大量使用不鏽鋼，便於人們清洗等等。

重在溝通

德國之聲：西曼帝克看中的是中國的富有階層，但是這些人未必就瞭解西曼帝克的產品特點。請問，西曼帝克如何吸引這些潛在的客戶？

西克曼：我們試圖在各個層面進行溝通。比如我們也參加在上海舉辦的名牌產品展，介紹我們的產品。我們還在自己銷售商的展廳裡展出自己的產品，與媒體、建築師、室內裝潢設計師保持密切的聯繫。另外我們也十分注重廣告宣傳，與同濟大學合作，出自贊助學生瞭解廚房產品的特點等等。

德國之聲：您是家族企業的第三代，擔此重任是出於責任感嗎？

西克曼：我自視為一個正面意義上的瘋狂之人。家庭影響當然是無可否認的。我本人也有樂趣。我認為，在全世界為富有階層推銷自己的時尚高端產品的確有非常吸引人的地方，無可否認，它也為我帶來金錢和樂趣。

德國之聲：您家裡使用的是西曼帝克的廚房設備嗎？

西克曼：當然了。是一極簡風格的，沒有把守，但令人感到溫馨的設備，完全代表西曼帝克的經營理念。

德國之聲：您本人喜歡烹飪嗎？

西克曼：這是一個人們常向我提出的問題，我的確燒一手好菜，但是由於工作忙，時間少，難得親自下廚。不過，我每年兩、三次去中國，我太喜歡中國的美食了，一天三頓我百吃不厭。