德國的礦泉水和自來水——要品質還是要牌子?
2010年4月8日
蒙眼測試一分高下
為了瞭解礦泉水與自來水究竟有何差別，研究者做了一個小測試：蒙著雙眼試喝不同種類的水，哪一種嘗起來味道最好--從商店購買的昂貴瓶裝礦泉水、還是打開水龍頭就可以得到的自來水？
珀爾斯博士的靈感來自一位朋友，他可以只憑味覺分辨出科隆啤酒（Kölsch）和其他品牌的啤酒，但若要分辨水的差別，對他來說則太困難了。這件事引起了珀爾斯博士的好奇心，於是，他找來數名受試者，測試他們在看不見的狀況下，品嘗18種不同飲用水的感受和反應。
受試者認為自來水的味道較佳
珀爾斯博士說："實驗結果顯示，當飲用水處於相同狀態(包括容器、水溫等)時，只有極少數的受試者可以只憑味覺精確區分出礦泉水和自來水。"甚至有不少受試者認為，自來水品嘗起來的味道比昂貴品牌的礦泉水更好。
在18種不同的飲用水中，某些地區的自來水擠入了受試者評分的最佳前五名，例如科隆的自來水得到2.1分，排名領先於知名昂貴品牌的礦泉水如飛雪(Bon Aqua, 2.4分)或富維克(Volvic, 3.3分)。
最令人意外的是，價錢最昂貴的飲用水排名最差。礦泉水中的高級名牌--加拿大史前萬年礦泉水(10thousand BC)每0.7公升要價7.9歐元，雖然出自歷史悠久的萬年冰川，卻在這次測試中得到了4.6分，位居最後一名。
礦泉水--真的是＂帶有礦物質的泉水＂嗎？
西德意志電台的記者訪問了一些市民，詢問他們對於飲用水的習慣和看法。有些民眾認為飲用自來水的感覺很差，他絕不會選擇這麼做，另外也有人表示，他相信自來水的品質，一向都喝自來水。其中，一位婦女表示，她平常都直接喝自來水，但會不時購買礦泉水以補充礦物質。
這位受訪市民所言有部分正確，礦泉水中的礦物質含量的確較自來水多出些許，然而，事實上，人體每日所需礦物質的大部分並非由飲用水提供，而是透過食物來攝取。顯然，礦泉水與自來水在品質上並無顯著差異。
珀爾斯博士表示："沒有任何一種食品像自來水一樣，受到如此嚴格和高頻率的品質控管，每個星期，實驗室都會對水質作好幾次固定的檢測。"
總結來說，德國的自來水至少嘗起來幾乎和礦泉水的味道一樣好，只是少了些礦物質。但它絕對是較為經濟實惠的選擇--每公升只需要花費0.001分歐元！
作者：WDR/吳予
責編：葉宣