柏林咖啡館風情萬種

這裡的佈置有點兒像傳統老式德國人家的客廳：牆上掛著全家福照片，牆角下放一隻狐狸標本。這家設址柏林普倫茨勞貝格城區名叫「快樂交易」的咖啡館兒裡，擺滿了五、六十年代流行的老式家具。腰子型的小桌上放著插了香水百合的花瓶，花香攙和著蛋奶烘餅的香味兒，營造出和諧溫馨的氛圍。

起初咖啡館老闆莫涅跟一個女朋友，合夥兒租下這間店面，一邊賣冷飲，一邊販賣老式家具。那麼，後來變成咖啡館的這個別出心裁的生意點子是怎麼來的呢？莫涅說：「其實是來自顧客的啟發：開始時客人們一邊兒吃著冰淇淋，一邊兒就坐到我們陳列在店裡，還掛著價目標籤的家具上。慢慢地，除了冷飲之外，我們也供應咖啡和烘餅，就逐漸發展成了咖啡館兒。現在的情況是：客人坐在我們的家具上喝咖啡，如果喜歡，可以當場買下帶回家。因此有時候會發生這樣的情況：坐在鄰桌的客人忽然會說，嗨，能不能請您把杯子拿開？因為我已經買下這張桌子了。」

「快樂交易咖啡館」的每件家具上都標了價，客人喜歡，當場就可以買下。這個生意點子非常成功，莫涅表示：「大部份到這兒來喝咖啡、吃蛋奶烘餅或冰淇淋的客人，並沒打算買東西。但出店門的時候，手上可能多了一樣我們正在促銷的台燈或其它特價品。」

把逛商店和生活享受結合的生意點子，現在已成為時尚。第二家開在不來梅的「快樂交易咖啡館」，不賣家具而是賣服裝。現在柏林各城區都已出現許多模仿「快樂交易咖啡館」的店面。不過普倫茨勞貝格城區擁有最多別出心裁、花樣翻新的咖啡館兒，因為這裡是首都最具創意潛力的一區：許多坐在露天咖啡店的設計家或媒體人，前面放著手提電腦和一杯咖啡。時尚風潮在這兒很快就就受到歡迎。

將近一年前，瑪爾格妮開了一家咖啡館兼美容院。敞亮的空間及植物精油的香氣，使進門的客人馬上就能放鬆。這裡可以讓人解除疲勞，還供應可口的餐點，沒人抽煙或高談闊論。瑪爾格妮表示：「我自己注重健康養生，如果情況許可，恨不能到美容養生旅館住上幾個星期。而每當我身心徹底放鬆時，就特別感到飢腸轆轆，要是這時候能吃上一份營養豐富的可口餐點，那就太棒了。」

所以她的咖啡館也提供早晨的「早餐喚醒」服務，內容包括「足浴「」腳底按摩」以及混合麥片粥，果汁和咖啡等。

普倫茨勞貝格城區另外一家新開張的「巴黎人咖啡館」提供更奢華的服務：他們不僅自己烘烤新鮮麵包、糕餅，而且提供外賣，把全套早餐送到客人的床頭。這是個真正的市場空隙：現在他們每個周末從上午9點到下午3點，將包括夾果醬的新鮮法國牛角麵包、義大利乳酪香菇肉末兒，以及法國特產：甜、咸口味兒的薄餅等全套法式早餐，送到顧客家裡，訂餐1小時後貨就到達。咖啡館老闆娘芙蕾克在送早餐時，常經歷一些意想不到的情景。她說：「有時客人開門接貨的時候，還穿著浴袍、頭上包著毛巾、甚至只穿了一條內褲。」