貓屎咖啡——排洩物製成的奢侈飲品
大部分人可能沒聽說過椰子貓。這一貓科動物主要生活在印尼。貓屎咖啡正是椰子貓的排洩物製成的。在歐洲每公斤售價高達220歐元。
愛吃咖啡豆的椰子貓
一隻吃飽了的椰子貓趴在一把咖啡豆面前。它所吃的是阿拉比卡(Arabica)、利比裡卡(Liberica)和艾克塞爾薩(Excelsa)種的咖啡豆。咖啡豆在椰子貓的腸道裡發酵後排出。印尼語中稱為Kopi Luwak的貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡。
鐵窗後的生活
動物保護者批評印尼蘇門答臘、爪哇和蘇拉威西島上人工飼養椰子貓的做法。數千隻椰子貓在熱帶雨林中被抓進籠子裡,專門用來生產咖啡。飼養者只給它們喂咖啡豆,導致椰子貓營養不良。
收集「便便」
巴裡島上這位小農戶養著9只椰子貓,每天收集他們的排洩物。他做這生意已經兩年了。對於該地區貧窮的農民來說,動物保護是次要的。
雜食動物
野生椰子貓每年的咖啡豆產量約在200-300公斤。除咖啡豆外,椰子貓還吃小的哺乳動物及昆蟲。它們只消化咖啡豆的果肉部分,果核會排出體外。咖啡的品質取決於其種類、雨量和土壤。
昂貴的享受
在亞洲,每公斤貓屎咖啡約合40歐元,出口到歐洲後,每公斤的售價達到約220歐元。貓屎咖啡因為是在椰子貓的腸道發酵,所以被認為口感溫和,因為苦味素被分解。
歷史悠久
早期,荷蘭殖民者對貓屎咖啡不屑一顧,都是當地人在享用。如今,貓屎咖啡成為利益豐厚的生意。早在1880年代,德國知名動物學家佈雷姆(Alfred Brehm)就觀察到,當地人收集這些咖啡豆並製成飲品。
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