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没有什么饮品能像咖啡这样深受德国人的喜爱。黑咖啡、加牛奶或白糖。越浓越好、越多越好。但这一切健康吗？环境能承受到了不断扩张的咖啡园吗？
德国人最爱喝的饮料不是啤酒，而是咖啡！每个德国人平均每年喝149升咖啡，这相当于每天大约3杯。位居第二的饮品是水。德国人看来已经不再最爱喝啤酒了，啤酒的消费量下降，但平均每人每年还会干下去100升的啤酒。
咖啡含咖啡因。这一化学物质能加快心跳的速度，扩充身体的血管，但同时会让大脑内的血管变窄。咖啡因能提高人的动力、工作效率和集中精神的能力，让人能够保持清醒。但咖啡也会让人上瘾：习惯了的人不喝咖啡就会头疼。
不是说咖啡不益健康。德国保健组织绿色十字（das Deutsche Grüne Kreuz）表示，每天喝至少4杯咖啡有益于健康。因为咖啡能使人体的许多器官进入兴奋状态。研究表明，饮用咖啡能够降低患肝硬化、老年痴呆和柏金森氏症的风险。
咖啡的起源地是东非的埃塞俄比亚，高达4米的咖啡农作物就来自那里。它们的果实就是咖啡樱桃。成熟的过程中，颜色会从绿到黄再到红，里面包含了两颗种子：咖啡豆。
必须先用手采摘咖啡樱桃然后将其晒干。晒干的过程就是把咖啡樱桃放在阳光下暴晒数周，并不时的将其翻转。还有一种方法是之前用水洗净，通过发酵让果肉分离，最后剩下的就是咖啡豆。
晒干后，只需拨掉咖啡豆上的表皮，将其烘烤后磨碎。根据咖啡植物种类的不同，咖啡的品种也不同。阿拉比卡咖啡（Arabica-Kaffee）的来源是阿拉比卡植物，罗布斯塔咖啡（Robusta-Kaffee）的来源是中果咖啡。
咖啡树的生长需要温差不大的气候，害怕霜冻和酷暑。全世界种植咖啡的地方都在赤道附近。世界上最大的咖啡生产国绝对是巴西，随后是越南和哥伦比亚。
全世界每年收获大约８百万吨咖啡豆。其中的绝大部分被出口。汉堡港是欧洲最大的生咖啡进口港，也是德国、北欧和东欧市场的中转站。
传统的咖啡生长在大树的阴影下，这样物种多样性就能够得到保护。但全球范围的咖啡消费量在增长。为了提高产量，大部分咖啡农场主不得不单一种植咖啡农作物。最受影响的就是鸟类，因为它们在那里无法找到栖身之地。
许多国家都必须以牺牲森林面积为代价种植咖啡。杀虫剂和除草剂虽然能够避免咖啡受害虫和杂草的危害，但却污染环境。生态咖啡是另一种环保的选择。但它在世界市场中所占比重还微不足道。
全世界都在种植咖啡，但具有讽刺意义的是，它在家乡埃塞俄比亚却濒临灭绝。咖啡生长在那里名为Kaffa的热带雨林中，但受到木材砍伐的严重威胁。已经有一些保护项目试图留住野生咖啡的“根”。
世界上最贵的咖啡品种来自泰国：黑象牙咖啡。这种咖啡豆在烘烤前先会在大象的肠胃里走一遭。能够在这个旅途中“幸存”的咖啡豆最后会出现在大象的粪便中。绝对美味！？
