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大肠杆菌疫情豆芽疑似病源

德国的埃希大肠杆菌疫情，目前的调查工作又取得新进展。下萨克森州的一批豆芽可能是本次疫情的致病源。尽管目前还没有确切的化验结果，但该州卫生防疫部门已经明确建议民众近期勿食用豆芽。

各种豆芽

下萨克森州农业部此前调查了与这批豆芽有关的贸易往来，发现出产这批豆芽的农场几乎与所有的主要疫情暴发点都有关联。部长林德曼(Gert Lindemann)还指出，该农场一名员工也已确诊感染了埃希大肠杆菌。不过，目前还不清楚这家农场是否为本次疫情的唯一发源地。

据该州农业部介绍，这家农场平时主要经营来自欧洲国家的种子加工业务，同时也加工来自东亚国家的豆芽，用于制作蔬菜色拉。豆芽会在一个37度的增湿容器中发芽，这同时也是适宜各种细菌生长的环境。林德曼认为，埃希大肠杆菌可能依附于种子中，也可能通过温水附着与豆芽上。

目前，这家农场已被关闭，已发出的货物正被召回。但林德曼强调，不能保证该农场的所有产品都已退出销售渠道。该农场经理日前则对媒体表示，对他产品的指责毫无意义；发芽所需的材料就是种子和温水，根本没有用肥料，而且该农场根本不使用任何动物粪便作为肥料。据悉，大肠杆菌通常都存在于动物肠道中，因此动物粪便也被认为是可能的传播途径。

豆芽作为一种富含维生素及蛋白质的食品，也常常摆上德国人的餐桌，而且往往是生食。但同时，生豆芽也往往携带沙门氏菌、诺沃克病毒等病源物，卫生专家因此一直警告不应生食豆芽。

不过，德国卫生部长巴尔(Daniel Bahr)及RKI研究所所长布尔格(Reinhard Burger)暂时还是对疫情的最新发现表态谨慎。布尔格强调，该所专家和联邦各州正通过多个线索查找病菌的传播途径，目前线索非常多，涉及多家餐馆及各种食物，包括豆芽。