德国新一届“烧烤大师”

来自北威州的霍夫曼（Michael Hoffmann）和他的“ Gut Glut”烧烤团队再次荣获今年德国烧烤大师比赛的冠军。这是他们第4次赢得这一荣誉。

今年的烧烤大赛选址在富尔达市的博览会场地。一年一度的烧烤大赛每年都吸引上万观众。8月6日的烧烤项目：首次使用“荷兰炉”烧烤。各参赛小组使用的烧烤工具是一个大型铸铁锅。8月7日的烧烤工具则是通常烧烤使用的铁箅子。

平时最常见的烧烤食品-香肠这次从烧烤架上彻底消失。德国烧烤协会认为它上不了烧烤大赛的台面。烧烤协会会长埃尔姆（Volker Elm）因决定禁止烤肠参赛，因此获得了“烤肠杀手”的绰号。要想获得“烧烤大王”的桂冠，必须选择上好的食材。

烧烤材料不一定都是肉。120名评委也非常注重非肉类烧烤食材。近年来，参赛选手也可以选用各种素食材参加烧烤大赛，例如芦笋、甚至奶酪。

德国烧烤协会主席埃尔姆宣布，烧烤大赛夺冠者将授予烧烤美食星级封号，这是对高级美食艺术的奖赏。参赛小组被分为专业和业余烧烤两部分。夺冠者可获得大约14000欧元的奖励。

德国人喜欢烧烤。从阳台到公园，从夏天到冬天，都有人在烧烤。打猎者会点燃篝火，将猎物架在火堆上熏烤。据调查，站在烤架旁忙活的大多是男人。参加德国烧烤大赛的也是如此。此外，如今烧烤不再像以往那样总是烟熏火燎，很多烤架都配有盖子。

如今烧烤也使用了新技术。谁要是不想一直在烤炉旁“盯着”，或者想完全把握烤肉是否熟透，可以购买这样一个小小的烧烤棒。烧烤时使用它可以减少烟熏，使肉尽快熟透，甚至可以从远处遥控。它的发明者是一位不来梅的大学生。