德国新健康饮食黄金法则:你做到了几条?

鸡蛋多吃几个也没事?低脂食品并不一定健康?吃土豆不如吃杂粮?德国营养协会(DGE)根据最新的科研成果更新了10条健康饮食建议。

(德国之声中文网)和之前的版本相比,德国营养协会不再推荐多吃碳水化合物含量高的土豆,而是建议多吃全谷杂粮。尽量选择低脂食品也不再受到推荐,最新的建议是"食用健康有益的脂肪"。以前的"十大健康饮食黄金法则"还提议控制鸡蛋的摄入数量,现在看来这一建议已经过时。以下为具体的"黄金法则":

1.饮食多样化

利用食材的多样性,多变花样摄入食物,多吃植物性食物。

2.一天吃够五种蔬果

一天至少吃3份蔬菜,两份水果。小扁豆、鹰嘴豆、芸豆等豆类也是不错的选择。

多吃水果和蔬菜

3.多吃全谷杂粮

在食用面包、面条、米饭等谷物类食物时,尽量选择全谷类的食物,这样最有益健康。

4.动物类食物为辅

每天都应喝牛奶或吃如酸奶或奶酪奶制品,一周吃一到两次鱼。每周食用肉类不应超过300克至600克。

5.食用健康有益的脂肪

尽量选择植物油,少吃隐藏的脂肪。脂肪通常会"藏"在加工食品内,如香肠、烘焙食品、甜食、快餐和方便食品内。

尽量选择植物油

6.减少盐和糖的摄入

不建议喝含糖的饮料,或者尽量喝少糖的饮料。避免吃过咸的食物,发挥创意,运用多种调料。

7.最好喝水

每天喝约1.5升水。最好喝水或其它不含热量的饮品,如不加糖的茶。不推荐喝加糖和酒精的饮料。

口渴还是要喝水

8.恰到好处的烹饪

食材煮的时间要恰到好处,能短就不要过长,少用水和油。烹饪过程中,避免食物焦糊。

9.用心饮食 慢慢享用

吃饭时不忘偶尔停下休息,慢慢咀嚼,不要狼吞虎咽。

10.注意体重 保持运动

全面营养的饮食和体育运动是息息相关的。不仅应该定期运动,日常生活里也要注意保持运动,比如多走路和多骑车。

德国正流行:这种野餐可以有

真正的“野”餐

不同于带上便当和零食出去郊游与野餐,德国正在流行一种名为“Kräuterpicknick(野菜野餐)”的野餐方式。春夏之际,在专业人士的带领下,和小伙伴们一起走进自然,采摘可以食用的野菜或野草,然后一起生火做成新鲜菜肴,亲身感受大自然的馈赠。

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顺便清理垃圾

德国人热爱大自然,所以热衷在树林里散步或者徒步旅行。野菜野餐一般会从一场“Kräuterwanderung(收集野菜的徒步)”开始。途中,组织者会向参与者介绍可以食用的野菜及其用途。环保意识较强的德国人在摘野菜的同时,还会顺便收集垃圾,并在徒步结束后集中处理。

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野草虽小 用处颇大

这种叫“长车前草(Spitzwegerich)”的“野草”在德国随处可见。别看它长相不起眼,在治疗蚊虫蛰咬方面,它可是能发挥奇效。摘几片长车前草,放在嘴里嚼烂后,涂抹于伤口,便能立刻减轻痛痒感。笔者在遭遇蜂类蛰咬后亲试有效。

德国正流行:这种野餐可以有

现摘现吃

在笔者参与的这次野草野餐中,大家主要采摘了荨麻(Brennessel)和宽叶羊角芹(Giersch) 。专家介绍,这两样都是名副其实的健康食品,荨麻富含维生素A、C、E以及各类矿物质。宽叶羊角芹富含维生素A、C,以及镁、钙、锌等矿物质。

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自给自足

野菜虽然健康,但是也不能光吃“草”啊!这一点大可不必担心,猜猜大家围在一起揉的面团是在准备什么呢?

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生火烤批萨

讲究吃的德国人都知道,石头烤箱里烤出的批萨是最美味的。参与这种野餐的途径是找到组织这种活动的网站,在网上订购组团,和小伙伴增进友情的同时,也可以结识新的“餐”友。

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健康为主 美味不减

认识和采摘野草野餐活动的一部分。组织方为了向大家提供美味佳肴,也会事先准备好一些自己种植或腌制的有机佐料和酱汁。

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色香味俱全

香喷喷的批萨出炉后,撒上大家采摘的野菜和可食用野花,瞬间颜值提升。咬上一口,批萨饼的薄脆口感和野菜的新鲜味道和谐地在舌尖融合。

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野菜的盛宴

除了自己烤制的批萨,活动组织方事先准备好的餐桌上还摆有各类其它野菜和果实做的开胃菜和点心。参与一场这样野餐的报名费用大约在每人40欧元左右。

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