ضمن فقرتنا الأسبوعية " أطباق أوربية" نصحبُكم إلى شمال إسبانيا وتحديداً إلى سرقسطة حيث يقع ُ مطعم ٌ صغير يتمتع ُ بشهرة ٍ عالمية، فهو حاصل على نجمة ٍ تقديرية من دليل ميشلان، وكبير ُ الطهاة هُناك يُدعى "خوسيتشو كوريّا" وهو يرى أن التحدي في إرضاء الزبائن يقع ُ في التفنن في إعداد ِ وجبة ٍ مميزة من مكونات تقليدية محلية.