也是中國夢：全民喝上牛奶

牛奶是中國的新健康飲料。奶製品商宣傳說，牛奶能使皮膚變好，能保健牙齒，能防止細胞老化，早上喝牛能提神，晚上喝牛奶能安神。有人還建議成績很衰的中國足球運動員多喝牛奶，以便在下半場在體力上能跟上外籍球員的節奏。中國總理溫家寶曾說出過一句傳奇性的有關牛奶的口號：「我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。」

這一夢想以及中國新興的富裕階層對健康的追求，使得對牛奶的需求不斷增長。去年，中國的奶製品進口量增長了25％。具有十幾億人口的中國的崛起不僅促成了國際原油價格的上漲，也應對德國奶製品漲價負有責任，但是這一說法被北京當政者認為是一種「中國威脅論」的論調。

這個中央帝國在它的歷史上連奶製品都沒聽說過，據說是西方傳教士在19世紀才將奶牛帶到中國。跟許多亞洲人一樣，很多中國人對牛奶也不服。雖然缺乏精確的統計，但是美國的研究者發現，90％的亞裔美國人缺少乳糖酶。很多中國人都有喝了牛奶後腹漲或者腹瀉的經歷。

不少中國人甚至連牛奶味道都不能聞。一位64歲的退休紡織女工王麗(音)對德新社記者說：「我老公一聞到母牛味就受不了。他要喝牛奶必須得往裡面兌點咖啡粉什麼的來改變味道。」王麗說，她父親幾年前生病住醫院，她每天都給父親買牛奶來補身體，以便使得他盡快康復。她還說，以前中國牛奶緊缺，是屬於特供品，只有老人、病人和兒童才能得到定量的牛奶供給。她說，「當時沒幾家能買得起牛奶，因為當時牛奶很貴，屬於稀缺物質。」

隨著經濟改革的發展，上世紀九十年代開始有一些企業湧現出來填補奶製品市場的空白。那時的所謂牛奶是裝在塑料帶裡，裡面的東西有點像奶，但摻了很多水和加了各種類型的甜味。這種東西雖然離鮮牛奶還相去甚遠，但還是很受歡迎。如今，在沿海發達城市的超市裡當然有各種鮮奶、優酪乳和乳酪。據中國奶業協會統計，2000年到2006年之間中國的人均消費奶製品量增長了76％，達到了目前的人均25.6公斤，雖然這只相當於世界平均水準的四分之一。

據中國奶業協會理事長劉成果介紹，目前中國的自產奶製品量十分可觀，僅去年一年就增長了15％，成為世界第三奶製品生產大國，僅排在美國和印度之後，超過了巴基斯坦和俄羅斯。自1998年以來，中國奶製品營業額增長了七倍，因此國外的奶業巨頭也紛紛瞄準了這一巨大市場，例如法國的達能（Danone）、紐西蘭的恆天然集團（Fonterra）、義大利的帕瑪拉特( Parmalat )和瑞士的雀巢(Nestle)都在中國進行了投資。

(本文譯自德新社，不代表德國之聲觀點，歡迎讀者來信討論)