德國麵包房衞生堪憂 監管機構知情不報

（德國之聲中文網）蟑螂、老鼠在烘焙房出沒，麵粉裡生了蟲子，和面盆裡有黴斑……聽了這樣的場景描述，你大概不會想到，這竟然會出現在德國的麵包房裡。而且根據消費者保護組織Foodwatch的調查，這樣的情況不僅確實存在，而且德國的很多負責機構竟然還對此知而不報。

據《南德意志報》（SZ）披露，該消費者保護機構向主管政府部門就巴伐利亞州的八家大型麵包烘焙工場的衞生檢查情況和發現的弊端進行了詢問。得出的結果是，在2013年到2016年之間進行的69次衞生檢查顯示，這八家烘焙房每家都被查出過問題。檢查人員發現烘焙麵粉裡有老鼠屎、碎屑雜質和甲蟲，而其中有三家麵包房的衞生標準多次不合格。

其中三家情況尤其糟糕的企業，在收到媒體問詢之後都表示已經及時進行了整改。"食品衞生檢查部門用的是納稅人的錢，而納稅人自己卻不能瞭解檢查結果"，Foodwatch組織的食品專家黑格（Johannes Heeg）指出。他認為，消費者對衞生檢查結果有知情權，這樣他才可以自己決定是否要繼續購買某家企業的食品。

然而對於這些問題，公眾一無所知。原本對這一話題，政界還是存在共識的：如果在某家麵包房、肉鋪或者是其它的食品企業發現了老鼠屎和其它雜質的痕跡，或者是出現了香腸、麵包、水果發黴變質的醜聞，都必須要公佈於眾。

--這是從2012年"穆勒麵包"（Müller-Brot）醜聞中吸取的教訓。當時監管部門在這家巴伐利亞最大的烘焙企業的麵包房裡發現了老鼠屎、蟑螂、甲蟲和黴斑。然而就在政府知情的情況下，這些麵包房仍然在繼續營運，數以萬計的麵包產品繼續流向市場售賣。

在這一醜聞曝光之後，德國修改了相關立法，只要有食品企業因衞生不合格而被處以350歐元及以上的罰款，或者是屢次出現違規現象而不整改，主管機構就必須要對相關企業予以點名批評。

不過根據《南德意志報》和巴伐利亞廣播電台的聯合調查，即使在"穆勒麵包"醜聞過去五年之後，德國在食品衞生問題的透明度方面仍然沒有取得多大的進步。公眾仍然對於那家烘焙房出現面團發黴變質或者是甲蟲、老鼠在麵粉中留下痕跡一無所知。

原因在於：涉事企業常常會就自己被點名通報一事提出起訴，而且常常在行政法院勝訴。法院的解釋是，目前尚不清楚公佈衞生不達標企業名稱的做法是否合乎法律。在下薩克森州的申請下，聯邦憲法法院將要對此作出裁決。

雨涵綜合報導

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