Bigoli alla carbonara, una receta de Padua
23 de julio de 2013
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Receta para 6 personas:
Ingredientes:
700 gramos de bigoli, mejor caseros
Una zanahoria
Un calabacín
Dos puerros
Tres lonchas de jamón de Montagnana
3 huevos
100 ml de leche
100 g de queso parmesano
Sal, pimienta
Preparación:
Picar la verdura, sofreírla en una sartén con aceite de oliva y añadir una pizca de sal. Batir el huevo, añadir leche y queso parmesano rallado. Seguidamente cortar el jamón en tiras y dorarlo en el horno para que quede crujiente. Cocer la pasta en agua con sal y añadir después a la verdura en la sartén. Luego se añade la mezcla de huevo y leche y se deja que cuaje. Para terminar, añadir el jamón crujiente y pimienta al gusto y servir. Buon Appetito!