Los cerdos de pastoreo de Serbia

Objetivo del proyecto: promover la agricultura tradicional mediante la crianza de cerdos en pastoreo en los bosques de Serbia para aumentar la biodiversidad de la región y mejorar la gestión del agua.

Tamaño del proyecto: un total de 17.000 hectáreas de área forestal de propiedad estatal se protegerán de la sobreexplotación. De este modo, se crearán áreas de inundación destinadas a equilibrar inundaciones o sequías.

Socios del proyecto: Agencia Alemana para la Cooperación Internacional (GIZ, en sus siglas en alemán), Ministerio Federal de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ, en sus siglas en alemán), Ministerio de Agricultura y Protección del Medio Ambiente de Serbia, Instituto para la Conservación de la Naturaleza Novi Sad.

Presupuesto: 3,5 millones de euros (4,1 millones de dólares).

Tradicionalmente, los pastores de cerdos serbios criaban a sus animales en el bosque, aprovechando la abundancia natural que ofrece el suelo de este ecosistema para su alimentación. Hoy en día, a pesar de ser un método que ahorra en costes de alimentación y produce carne ecológica más apreciada en el mercado europeo, la práctica se está extinguiendo, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

Sin emabargo, Milutin Ajvasović es un verdadero pastor de cerdos en la frontera con Croacia, cuya granja se rige según la tradición de los pequeños agricultores serbios. Todo viene de una sola fuente: la carnicería se hace en la granja, mucho a través del trueque y se produce principalmente para las propias necesidades de la granja, pero la carne de Ajvasovićs también termina en el mostrador de la primera y única tienda ecológica de la provincia de Vojvodina. Como su carne es de alta calidad, también gana más dinero. El gobierno cree que el futuro podría estar en este tipo de crianza. El país quiere entrar en la Unión Europea y los productos orgánicos tienen demanda en Europa. Además, la agricultura es el tercer sector económico más importante de Serbia. Asimismo, la naturaleza también se beneficia con el pastoreo de cerdos. Los animales fertilizan la tierra, la remueven y la hacen más receptiva al agua.

Un videorreportaje de Holger Trzeczak (AR/ER)