Fondue de queso Gruyére

Ingredientes

700 g de queso Gruyère rallado

4 dientes de ajo

4 dl de vino blanco

80 g de agua de cereza

2 cucharadas de almidón o Maizena

1 pizca de pimienta

1 pizca de nuez moscada

1 kg de pan blanco o negro (al gusto)

Preparación

Frotar la sartén en la que se hará la fondue con un ajo, y a continuación picar tanto ese como el resto de los ajos y echarlos a la sartén.

Añadir el vino y el queso, y poner a calentar a fuego lento, hasta que se derrita el queso y se forme una masa.

Añadir el agua de cereza, la nuez moscada y la pimienta sin dejar de remover.

Agregar el almidón diluido en un poco de agua fría, removiendo sin cesar, hasta que la masa esté cremosa pero no excesivamente líquida.

Cortar el pan en trozos pequeños y tostarlos ligeramente.

Servir la fondue con trozos de pan aparte para coger con cubiertos y remojar en la crema de queso.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Pablo Kummetz