Muzemandeln (Gorritos de almendra)
19 de febrero de 2009
Ingredientes
3 huevos
2 yemas de huevo
175 g de azúcar impalpable
20 ml de ron o cognac
1/2 kilo de harina
10 g de polvo de hornear (dos cucharaditas)
75 g de almendras ralladas
90 g de mantequilla blanda
Una pizca de sal
Un chorrito de limón
100 g de azúcar
1 cucharada de vainilla o 1 paquetito de azúcar de vainilla
Grasa vacuna o porcina para freír: cantidad suficiente.
Preparación
Mezclar los huevos y la yema con el azúcar impalpable, la sal y el cognac o ron. Agregar y mezclar batiendo los siguientes ingredientes: las almendras y la manteca blanda. Mezclar la harina y el polvo de hornear entre sí y agregar a la mezcla anterior amasando con la batidora o con las manos.
Formar las gorritas con ayuda de una cuchara de té. Calentar la grasa y freír a aproximadamente 190º C, o en una freidora durante aprox. 5 minutos.